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葱烙羊肉片的做法葱烙羊肉片怎么做私家菜

是从结婚前就怀念的一道菜,也是结婚后从没炒成功的一道菜,现在知道原因了,是因为羊身上最适合葱爆肉的部位是羊后腿肉,好像一次也没有选对过,自从超市有了涮羊肉片后,就一直贼心不死,总想用羊肉片代替羊后腿,这个尝试也是九曲十八弯,今天终于找对路子了。北京军海癫痫病医院

主料:羊肉片300克

辅料:葱白二根

调料:虾油;味精;鸡精;胡椒粉少许;白糖;醋;酱油

葱烙羊肉片的做法

1.先看看超市的涮肉片:自然解冻后备用黑龙江中亚医院口碑 你能了解吗

2.腌制肉片有秘密:虾油能去膻味

3.自然解冻后的肉片,加入10克虾油;2克味精;2克鸡精;少许胡椒粉;5克白糖;5克醋;10克酱油必须小心,轻轻的用手抓匀,腌制5分钟即可。

4.葱白去掉葱心,切成斜眉毛葱

5.锅中放油,先将大葱爆香,有黄色后,盛出备用

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6.烙制肉片:先将火力,调成中小火,锅中倒入少油,将肉片平铺在平底锅上,千万别用铲子翻动。这时锅中开始出现汁,不要紧的。抓紧用筷子翻动肉片。

7.将肉片二面烙制变色后,迅速捞出肉片备用。汤汁保留在锅中备用,肉片原味全部在汤汁中,别仍啊。

8.白糖收汁:在锅中的汤汁中小儿癫痫病病费用加入白糖,大约30-40克,小火熬制,直到粘稠。

9.见锅中汤汁粘稠。立即倒入肉片;大葱,炒匀即可出锅。不用再加调料。

美食要点

1.羊肉片软嫩炒不老就靠小火锅中烙

2.锅中放少油,将火调到中小火的样子,待油温4成热,将腌制后的肉片,小心的平铺在平底锅上,千万不要用铲子,要用筷子轻轻翻动肉片,至肉片二面均变色后,立即将肉片盛出备用武汉好的癫痫医院即可。

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羊肉主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B,、维生素B,、烟酸、胆甾醇等。羊肉在我国约占肉食总消费量的4%左右。羊的品种较...

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