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黄豆花生炖猪脚的做法()

发布时间:2021-01-05 阅读量: 来源: 北京军海癫痫病医院

配料:葱姜蒜、八角桂皮香叶花椒辣椒、老抽、生抽、盐、冰糖、料酒等。

黄豆花生猪脚的做法步骤:<吉林治癫痫专业的医院/p>

1、猪脚拔干净腿上的毛,不然看着没胃口,可以用专用的刮毛器,如果没有也可以偷偷的拿老公的剃须刀(前提是不能让老公知道)处理,又或者是直接拿火,毛处理干净后,清洗干净,砍成块,流水下多冲洗几遍,黄豆花生提前2小时加水泡发后,其余辛香料清洗干净放在一旁待用;

2、处理好的猪脚冷水下锅,加葱姜料酒花椒开,出血末后捞出,冲洗干净,沥干水分待用;河南癫痫医院哪家有名

3、油锅烧热,下入葱姜蒜煸出香味,下入猪脚翻,煸至表皮微微发黄,下入八角桂皮香叶花椒辣椒翻炒均匀,沿着锅边淋入料酒,倒入提前泡发好的黄豆和花生翻炒几下,根据个人口味加入老抽,生抽,盐,冰糖,翻炒均匀,转入砂锅中,倒入足量开水,大火烧开后转小火慢炖1个半小时;

成都哪里可以看癫痫病> 4、时间到之后转大火收汁,翻炒几下撒点葱花就可以开吃啦;

这样做出来的黄豆花生猪脚,皮Q肉嫩,酱香浓郁,黄豆花生非常入味,吃起来糯糯的,汤汁拿来拌饭更是非常的下饭,喜欢的朋友可以参照着做做看喔。

黄豆花生炖猪脚的做法小贴士:

1、猪脚一定要先焯水,而且要冷水下锅,不然吃起来会有股荤腥味;

2、花生和黄豆最好提前泡发好,不然很难入味,也癫痫每次刚想睡着的时候发作严重吗很难煮烂;

3、如果赶时间,可以将炒好的猪蹄放入中,上汽后继续煮15分钟即可,不过这样做出来的猪蹄口感肯定是比不上小火慢炖出来的好吃;

4、要想颜色看去红亮有光泽,可以焯水后炒下糖色上色,不过这个对厨房经验要求比较干,冰糖一定要小火慢炒,而且要不停地搅拌,直到冒泡炒至褐色后倒入猪蹄迅速翻炒即可;

作者:吴阿南

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