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鱼香鸡丝的做法()

发布时间:2021-01-01 阅读量: 来源: 北京军海癫痫病医院

配料:郫县豆瓣酱两茶勺、白糖20克、陈醋10克、生抽10克、生粉少许、白胡椒粉少许、蚝油少许、一个、葱花少许、蒜末少许。

香鸡丝的做法步骤:

1、湖北癫痫病治疗医院哪家好把鸡胸肉去除筋膜和油脂,先切成薄片,再切成细丝,用清水冲洗两遍,然后挤干水分备用。

2、在挤干水分的鸡肉丝中加入少许盐、少许白胡椒粉、适量蚝油,抓拌均匀,接着再打入一个鸡蛋,加入适量玉米淀粉,朝一个方向抓拌,给肉丝上浆后加入少许食用油拌匀,防止肉丝之间粘连。

3、把尖椒洗净去籽切成细丝,胡萝卜去皮切成细丝,提前泡发的木耳去蒂切成细丝。

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4、准备一个小碗,碗里加入20克白糖、10克陈醋、10克生抽、少许生粉和适量清水搅拌均匀,调成料汁备用。

5、先把烧热,然后加入适量食用油,油温烧至四成热,把上浆的肉丝下锅,用筷子把肉丝拨散,把肉丝滑熟后捞出控油备用。

6、锅里留少许底油,油热后下入葱花和蒜末炒香宜昌那个医院能看癫痫病,然后下入两茶勺郫县豆瓣酱炒出红油。

7、接着把切好的尖椒丝、胡萝卜丝和木耳丝下锅煸炒。

8、把三种配菜煸炒至断生后下入提前滑熟的肉丝快速翻炒几下。

9、最后把提前调好的料汁搅拌一下,防止淀粉沉底,倒入锅中,开大火翻炒几下,使料汁全部包裹在食材表面即可关火。癫痫病去太原哪个医院检查

这样一道好吃下饭的鱼香鸡丝,成本不过几块钱,喜欢的朋友记得收藏起来哦!

鱼香鸡丝的做法小贴士:

1、鸡胸肉切丝之前,要把筋膜和油脂去除干净,否则会影响成菜的口感。

2、调料汁时,白糖要稍微多放一些,这样炒出来的鱼香鸡丝口感更好。

作者:小酥肉美食

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