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元宝红烧肉的做法()

发布时间:2020-05-24 阅读量: 来源: 北京军海癫痫病医院

配料:姜片、葱段、大蒜、冰糖、肉桂、草果、八角、香叶、老抽、生抽、料酒、盐

元宝肉的做法步骤:

1、五花肉不要去皮,洗净直接切成块状。 陕西治癫痫的医院有哪些 style=“text-align: center;“>

2、准备姜片、葱段、大蒜、冰糖、肉桂、草果、八角、香叶。

3、鹌鹑蛋冷水下锅8分钟捞出,冷水冲凉方便去壳,在剥好的鹌鹑蛋上面用刀划2-3刀更入味。

4、五花肉先冷水下锅,放料酒和姜片,焯水3分钟捞出。

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5、锅中凉油放冰糖,小火慢慢到冰糖融化,呈焦糖颜色再放五花肉。切记:一定要小火糖色,以免糊,否则出来的红烧肉吃起来会发苦哦。

6、接着放五花肉,翻炒至上色。

7、放入步骤2的所有大料,同时淋入老抽、生抽、料酒、盐调味,加入滚水慢炖1个小时。

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8、鹌鹑蛋在加水后就放锅里一起炖,一个小时后转大火收汁,不要收的太干,红烧肉上面裹上浓浓的汁才好吃。收汁时必放2勺香醋,这样做去腻提香,肥而不腻。不用担心有醋的酸味,在收汁的时候很快就会挥发掉。

这道元宝红烧肉绝对撑得住场面,寓意好,甜咸口味,肥而不腻,一筷子下去就停不下来了。

长沙哪个医院看癫痫比较好>元宝红烧肉的做法小贴士:

1、五花肉焯水时一定要冷水下锅,这样做不仅能更好的逼出里的杂质和血沫,还能使肉质更加松软。

2、五花肉炒糖色之后要加入热水再炖,加冷水会使肉质迅速收紧,不仅不够入味,吃起来也不软糯,炖煮的时间就会相对久一些。

3、大火收汁时要放1-2勺的香醋,肥而不腻就靠它了,许多人都不知道,学会一定要这样做才好吃。

作者:我家开饭了

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