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清炖羊肉汤的做法()

发布时间:2021-03-18 阅读量: 来源: 北京军海癫痫病医院

配料:葱、姜、盐

清汤的做法步骤:

1、首先将羊排放在清水中清洗干净,然后将其切成合适大小的块状,腿骨也敲断备好。葱姜都切好备用。

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2、食材都准备好了之后,将其放入中,然后一次加足够的凉水。加好之后开火将汤开,的时候表面会有很多的浮沫,一定要用漏勺将其捞出撇干净。等浮沫都变为了白色,就可以不用再撇了。

注意水一定要一次加足,之后不要再添加了。

3、下一步起锅烧油,等油达到七成热的时候,将葱和姜放入锅中香,的时候最好要开中火。

注意油的量尽量少一点,只要把稍微润一下就广西好的癫痫医院可以了,如果油的量太多,吃起来会很腻。

4、等闻到葱和姜的香味后,就用漏勺将汤锅里的羊排和腿骨捞到炒锅里,然后开中小火将其煸炒。煸炒的时间控制在三分钟左右,等羊排和骨头都变得比较干,就可以将其再次放回汤锅。

注意将羊排和腿骨都捞出来之后,汤锅的火也不要关,让其继续加热沸腾。

5、接下来就开始熬汤了,记得要开中小火,将盖子给盖上儿童癫痫病治疗,熬的时间控制在一个半小时就可以了。

一个半小时过后,将盖子打开,然后用筷子戳肉,如果很轻易地就能够将肉给戳穿,就说明已经熬好了。

6、最后一步往锅里加入适量的盐,加盐之后再用大火烧一会儿,等羊汤再次沸腾,就可以关火了。喜欢吃香菜和蒜苗的朋友也可以往羊汤里面加上一点,这样看起来食欲会更好。

注意熬制羊汤的时候,最好是最后加盐,这样肉质比较松软,口感更加好。

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清炖羊肉汤的做法小贴士:

1、将羊骨头从汤锅中捞出煸炒是让羊汤变白的关键一步,千万不要省略,一定要足够耐心。

2、熬汤的时候一定要开中小火,这样熬制的时间长,骨头里面的营养能够更好地进入到汤中。

3、在熬羊肉汤的时候,最好不要添加调味品,这样做出的羊肉汤最正宗,最原本。

作者:第十美食街

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